Découvrez le blé noir à travers des recettes faciles et savoureuses

Name: Découvrez le blé noir à travers des recettes faciles et savoureuses
Total time: 30 min
Cuisine: blé noir

Le blé noir, ou sarrasin, est une bonne source de protéines végétales. Photo par monicore de Pixabay

Le blé noir appelé également sarrasin est une céréale annuelle qui ne fait pas partie des graminées. La France en est le quatrième pays producteur après la Russie, la Chine et l'Ukraine. Dépourvu de gluten, il constitue un excellent substitut au blé.

Sous forme de farine, le blé noir entre bien évidemment dans la composition des fameuses galettes bretonnes mais aussi des nouilles soba, des blinis et de biscuits divers et variés. Mélangé à d'autres farines panifiables, on peut également l'utiliser pour faire du pain.

Dernières recettes de blé noir et de cabillaud par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de blé noir et de cabillaud qui changent !

Tourte au blé noir poisson champignons

Turbigo Gourmandises

Une recette de tourte facile à faire à base de crêpes au sarrasin, poisson blanc , champignons.

C'est du tout cuit !

Plat à rôtir

Pour réussir les cuissons de vos viandes et volailles de fêtes.

Voir aussi

Êtes-vous incollables sur les champignons ?

Dugléré (A la)

Topor (Roland)

Proportions et grammages des poissons

Les poissons les plus courants

Le cabillaud

Poissons

Avoine

Barres de céréales

Blé

Boulgour

Épeautre

Fonio

Freekeh

Kamut

Maïs

Millet

Orge

Orge perlé

Petit épeautre

Polenta

Quinoa

Riz

Sarrasin

Seigle

Semoule

Teff

D'autres recettes avec aussi...

ail banane bar basilic beurre bicarbonate biscuits blanquette cabillaud cacao caille cake carottes champignons chocolat chutney citron courgettes crème crêpes croustillant crumble dessert échalote fenouil framboises fruits fruits de mer lait légumes lotte miel noël noix oeuf oignons pain papillote pistache poires pommes poulet ravioles rhubarbe salé sauce saumon sirop tartes salées tomates

Découvrez aussi toutes les recettes de blé noir et toutes les recettes de cabillaud

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Bar poêlé

kilometre-0

J’étais partie dans l’idée de faire une potée de poissons et devant l’étal, je n’ai pas résisté à l’appel du bar, qui est pleinement de saison. Du coup, je trouvais que la potée ne l’aurait pas mis suffisamment en valeur. J’ai donc cuit mes légumes en version potée et servi mon bar levé en filets à côté. Et bien, c’était très bon.